中華麺に適した⼩⻨品種 愛知県産「ゆめあかり」を使⽤

コシを⽣み出すためには、⼩⻨に含まれるタンパク質量が重要ですが、国産⼩⻨のうち、パンや中華麺に適した⼩⻨は、わずか1.1％しかありません。
五穀麺では、タンパク質量が⼗分な愛知県産「ゆめあかり」を使⽤することで、熱いスープにいれてもしっかりとしたコシのある麺を作り出すことができました。

麺の⾷感と味にこだわり、5種類の穀物をブレンド​​

五穀麺では、その名の通り５種類の穀物をブレンド。
また、数種類の穀物をブレンドすることで⾵味豊かな味わいとなり、オリジナルのおいしい麺となりました。