富山湾の水深333mから汲みあげた海洋深層水

富山湾の水は、年間を通し2度前後の低温で安定しており、表層水に比べて微生物が少ないことが特長です。
また、海の深層部へは表層水の汚染物が行き届かないため、安心でクリーンな海水が原料となっています。

• 一般生菌数とは、ある一定条件下で発育する中温性好気性菌数を意味し、食品の微生物汚染の程度を示す最も代表的な指標のこと。

独自技術×職人技の融合​

汲みあげられた海洋深層水は、独自の濃縮技術で過剰な成分を取り除き、ほどよいミネラルを残しながら濃縮した後、職人が匠技術でじっくり結晶化します。
気候に合わせて火加減と冷却コントロールをすることで、ほどよいミネラルを含み、ふんわりと溶けやすい塩ができあがります。